Blog

Πού μαζεύεται το λίπος στην ψησταριά, τι κάνεις όταν φουντώνει η φλόγα, πώς καθαρίζεις δίσκο και σιφόνι βήμα βήμα και πώς το πετάς σωστά.

Ελιά ή δρυς για ψήσιμο; Σύγκριση σε θερμότητα, διάρκεια και άρωμα, ποιο ξύλο ταιριάζει σε κάθε φαγητό, πώς τα συνδυάζεις και τι ελέγχεις πριν ανάψεις.

Γιατί η ψησταριά χάνει θερμότητα στο κρύο και στον αέρα, πόσο περισσότερο χρόνο και καύσιμο θέλει και πώς κρατάς σταθερή θερμοκρασία ανά τύπο ψησταριάς.

Πώς καταλαβαίνετε το κακής ποιότητας κάρβουνο από το σακί και τη φωτιά, τι ορίζει το πρότυπο EN 1860-2 και πώς ψήνετε με καθαρή, σταθερή φωτιά.

Γιατί το καπνιστό κρέας πικρίζει και πώς το αποφεύγετε: σωστό ξύλο, αεραγωγοί, θερμοκρασία, καθαριότητα και τι σώζεται αν έχει ήδη πικρίσει.

Ψήσε σαν επαγγελματίας: ποια ψησταριά να διαλέξεις, τα εργαλεία που χρειάζεσαι, πώς στήνεις δύο ζώνες, θερμοκρασίες, κάπνισμα, πίτσα και ασφάλεια.

Πώς ελέγχετε τη θερμοκρασία στο BBQ: αεραγωγοί, καυστήρες, θερμόμετρα, ασφαλείς εσωτερικές θερμοκρασίες κρέατος και λύσεις για αέρα και κρύο.

Πώς μεταφέρετε ψησταριά με αυτοκίνητο με ασφάλεια: καθαρισμός, αποσυναρμολόγηση, στερέωση στο πορτμπαγκάζ και σωστή μεταφορά της φιάλης υγραερίου.

Θέλεις να αναβαθμίσεις την ψησταριά σου σε μαντεμένιες σχάρες; Δες πώς ελέγχεις τη συμβατότητα, πώς κάνεις την πρώτη πατίνα και πώς αποφεύγεις τη σκουριά.

Γιατί πετάγονται φλόγες στο BBQ, πότε είναι έτοιμη η θράκα, τι κάνεις όταν φουντώσει η φωτιά και τι δείχνει η φλόγα στην ψησταριά υγραερίου.